UISINE D’UNE DERNIERE POUR LA ROUTE LA CUISINE D’UNE DERNIERE POUR LA ROUTE LA CUISINE D’UNE DERNIE

pate a pates

Pour 6 Personnes

Temps total de préparation : 15 min

Préparation :’

Pause : ’

Cuisson : ’

Très facile		apéro
Facile	X	Entrée
Difficile		Plat	x
Très difficile		Dessert
Rapide		Bon
Se prépare la veille		Excellent
Diététique		Hmmmm !

Proposé par Claudia

Inspiré d’une recette de

Coût : environ €/personne

MES COURSES	J’AI DEJA
q Farine type 00 (en vente au Cora ou dans les magasins spécialisés en articles italiens). À défaut, utiliser de la farine de froment ordinaire.	q Œufs (1 œuf par 100 gr de farine) q Un peu de sel

LA RECETTE

q Pétrir la farine, le sel et les œufs jusqu’à obtention d’une boule de pâte ferme et élastique, qui ne colle plus aux mains.

q Laisser reposer

q Abaisser la pâte par petits morceaux à la machine à pâte suivant la forme désirée.

q Utiliser sans cuisson préalable pour des tagliatelle, des spaghettis, raviolis, etc… ou après cuisson pour les lasagnes et cannelloni.

COMMENTAIRES/SUGGESTIONS
Testé le 11.03.05	q Bien pétrir la pâte avec la paume de la main. q La pâte de doit plus coller aux doigts. q Ajouter de la farine au moment d’abaisser la pâte à la machine pour éviter qu’elle ne colle (et se déchire…) q 400 gr de farine + 4 œufs permettent de faire 18 grands cannelloni ou des tagliatelle pour 4 personnes

UISINE D’UNE DERNIERE POUR LA ROUTE LA CUISINE D’UNE DERNIERE POUR LA ROUTE LA CUISINE D’UNE DERNIE