Cantillon Grand Cru Bruocsella 2001 : Le Lambic Grand Cru Bruocsella Cantillon, est un lambic mûri trois ans en fûts de chêne et sélectionné pour ses qualités exceptionnelles de robe, de bouquet et d'arôme. De sa teinte jaune-doré, lumineuse, légèrement ambrée, de son arôme de pomme et de miel mêlés, le Grand Cru Bruocsella tire ses principaux pouvoirs de séduction. Cette bière est unique au monde. Sa fermentation est spontanée, sans adjonction de levure et résulte de l'action de micro-organismes.Après avoir vieilli trois ans en fûts de chêne, son vineux, sa finesse et ses arômes nous font oublier que le Grand Cru Bruocsella Cantillon fait partie du monde de la bière. Ce vieux lambic est embouteillé tel quel, sans adjuvant.

Cantillon Vigneronne : Son nom rappelle que si le Lambic fait bel et bien partie du monde de la bière, sa fermentation naturelle, son vieillissement de plusieurs années en fût, et l'adjonction de raisins en font un lointain cousin de certains vins blancs. La Vigneronne, malgré son succès, représente moins de 5% de la production totale de la brasserie Cantillon. Malgré la demande, il est difficile d'en produire plus: tous les fruits sont égrappés à la main et pour nous, le temps presse car fin octobre débute la nouvelle période de brassage. La mise en bouteille a lieu sans assemblage. La Vigneronne Cantillon refermente par ajout d'une liqueur sucrée.

Cantillon Saint Lamvinus : Cantillon a des relations privilégiées avec quelques vignerons libournais et plus précisément Saint-Emilion et Pomerol. Ces hommes travaillent dans le respect des traditions et fermentent noblement leurs vins. Respect donc des fermentations mais aussi respect du terroir et du millésime. Les raisins, merlots et cabernet-francs, macèrent en barriques bordelaises dans du Lambic de 2 à 3 ans. La mise en bouteille se fait sans assemblage. Le prise de mousse est assurée par ajout de liqueur d'expédition.Le Saint Lamvinus Cantillon est un produit rare et est uniquement disponible en bouteilles de 75 cl (1/1).

La Duchesse de Bourgogne : La Duchesse de Bourgogne est brassée à la brasserie Verhaeghe à Vichte. La Duchesse de Bourgogne en question n'est autre que Marie de Bourgogne, fille de Charles le Téméraire, née en 1457 à Bruxelles et décédée en 1482 à Bruges. Cette dame figure sur l'étiquette de la bouteille. La Duchesse de Bourgogne est une bière de type rouge-brune typique au Sud de la Flandre Occid.Au cours de son processus de fabrication, la bière est obtenue grâce au mélange de deux bières, l'une étant jeune, l'autre plus ancienne.Le résultat donne une bière de fermentation mixte, de couleur rouge-brune, à l'arôme fruité et agréablement "vinaigré". Elle a un goût aigre-doux et offre une saveur sucrée. Son volume d'alcool est de 6,2%.

De Ryck Spéciale : Brassée par De Ryck à Herzele, réputée pour sa Special De Ryck qui peut être livrée dans des petits tonneaux maisons livrés avec la pompe appropriée. Le maniement de l'appareil qui comprend une cartouche de gaz nécessite un léger apprentissage mais permet très facilement d'avoir une bière agréable à consommer.Odeur d’épices et de fruité. Apparence: La couleur est blonde oarngée voilée. Présence d’un mince col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Goût fruité avec une pointe de caramel. Courte durée de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement minérale. Faible effervescence en bouche.

Gouden Carolus Cuvéde de L'Empereur 2001 : La Carolus d'Or "Cuvée de l'Empereur" est brassée une fois l'an le 24 février, anniversaire de Charles Quint, dans une quantité limitée. Cette bière exclusive est une version adaptée de la Carolus d'Or traditionelle et se bonifie fortement en cave.
Exclusive, puissante et subtile. Elle vous est présentée en millésime 2001.Garantie de haute fermentation, la Carolus d'Or allie, grâce à sa densité elevée de 19° balling, la chaleur du vin à la fraîcheur de la bière. Soutirée après long mûrissement sans avoir subi la moindre filtration. D'une conservation illimitée, se bonifiant par le temps, elle vous ravira par sa chaude couleur et son arôme raffiné.

BUSH PRESTIGE (13%): Au départ, une Bush Ambrée dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 4 à 6 mois. On y retrouve des arômes proches des whiskies, des eaux de vie mûries en fûts de chêne mais dans un ensemble d'une rondeur exceptionnelle.
Le goût puissant, les arômes riches, la bouteille exclusive ainsi qu'une distribution limitée font de la Bush Prestige une bière d'exception